ΟΙΚΕΙΑΚΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ

Στην Ελληνική κουζίνα το ελαιόλαδο είναι υλικό βάσης και σε αυτή τη κουζίνα στηρίχθηκε όλη η μεσόγειος μέσω της ρωμαικής αυτοκρατορίας και της αραβικής κουζίνας που είναι μετεξέλιξη της βυζαντινής οπότε και έχει διασπαρεί σε όλο το μεσογειακό χώρο η καλλιέργεια ελιάς και η κατανάλωση ελαιολάδου.
Η διατροφική οικειακή επάρκεια μας δείχνει το δρόμο της απεξάρτησης από βασικές ομαδικές υποδομές και στροφή σε οικειακές μορφές ελεγχόμενης παραγωγής, για μικρή παραγωγή και ελεγχόμενη σε κάθε φάση χωρίς πιστοποιήσεις και λοιπές γραφειοκρατικές πράξεις Βιολογική διασφάλιση θα τη λέγαμε.
Βλέπουμε εδώ ότι αυτή η τάση έχει φτιάξει ήδη την υποδομή της και έχει γιαυτό την υποστήριξη ορισμένων εταιριών.

Σε άλλη φάση θα δούμε και πιο πρωτόγονες μηχανές ελαιοτριβείου ανεξάρτητες ηλεκτρισμού που μπορούμε να έχουμε στο σπίτι μας αυτάρκεια όπως και για το αλεύρι ,το κρασί και άλλων απαραίτητων ειδών της αγροικείας αλλά και κάθε οικείας.

Μηχανήματα όπως το παραπάνω έχουν ένα κόστος που δικαιολογείται ίσως από ένα παραγωγό ελαιολάδου που θέλει να διασφαλίσει την μικρή ίσως αλλά πάντως επαγγελματική του παραγωγή υψηλης ποιότητας και αγνότητας ελαιολάδου.Άρα είναι θέμα διασφάλισης  ανεξαρτησίας ακι αυτάρκειας στο κυνήγι της ποιότητας.Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις που η ποιότητα δεν είναι η μόνη αξία.Μία από αυτές είναι η αυτάρκεια σε αγνό ελαιόλαδο από δικές μας ελιές.
Για τούτη τη δεύτερη αξία προτεραιότητας τα 6.000 ευρώ είναι πολλά αφού με τόσα εξασφαλίζουμε το λάδι μιας ζωής.
Ώστε εκείνος που θα στραφεί στα μικρά αυτά λεγόμενα ''ερασιτεχνικά'' μηχανήματα απλά θα είναι μικροπαραγωγός επαγγελματικής κατευθυνσης αφού αλλιώς δεν έχει νόημα η αγορά.
Για όσους ενδιαφέρεστε με τη παραπάνω λογική μπορείτε να δείτε αντίστοιχα μηχανήματα στη Γαβριηλίδης ΑΕΒΕ
Στην οποία βρίσκουμε τα παραπάνω μηχανήματα αναφέρει στην ιστοσελίδα της:




Φτιάξε το δικό σου άθερμο (αθέρμιγο) ελαιόλαδο!


Η εταιρεία μας, ως επίσημος εισαγωγέας και αντιπρόσωπος για όλη την Ελλάδα μερικών από των πλέον γνωστών και αξιόπιστων οίκων του εξωτερικού, διαθέτει μια ολοκληρωμένη σειρά ερασιτεχνικών και επαγγελματικών ελαιουργικών μηχανημάτων και εξοπλισμό ελαιοτριβείου/ελαιουργείου για όλα τα στάδια της παραγωγής ελαιολάδου.



Τα ελαιουργικά μηχανήματα, ελαιοτριβεία και τυποποιητήρια ελαιολάδου των εργοστασίων που αντιπροσωπεύουμε καλύπτουν τις ανάγκες κάθε ελαιουργού/ελαιοπαραγωγού, είτε πρόκειται για:



•ερασιτέχνη ελαιουργό/ελαιοπαραγωγό, που ενδιαφέρεται για την παραγωγή, αποθήκευση ή εμφιάλωση του δικού του άθερμου (αθέρμιγου) ελαιολάδου

•επαγγελματία ελαιουργό, μικρού ή μεγάλου ελαιουργείου/ελαιοτριβείου, που ενδιαφέρεται να αυξήσει το εισόδημά του μέσω της παραγωγής & τυποποίησης άθερμου (αθέρμιγου) ελαιολάδου

•μεγάλη οργανωμένη μονάδα παραγωγής, εμφιάλωσης & συσκευασίας ελαιολάδου

Όλα τα μηχανήματα καλύπτουν και συμμορφώνονται με τους κανόνες ασφαλείας & υγιεινής όπως ορίζονται από την κοινοτική οδηγία 89/392 & τις τροποποιήσεις αυτής και συνοδεύονται από το αντίστοιχο πιστοποιητικό συμμόρφωσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (CE).



Παραγωγή-τυποποίηση ελαιολάδου από ερασιτέχνες & μικρούς παραγωγούς

Τα μικρά (40-100 κιλά ελιάς την ώρα) διφασικά (χωρίς υγρά απόβλητα) συγκροτήματα εξαγωγής ελαιόλαδου του ιταλικού εργοστασίου Toscana Enologica Mori δίνουν την δυνατότητα σε ερασιτέχνες και μικρούς παραγωγούς ελαιολάδου να παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο σε συνθήκες και ποιοτικές προδιαγραφές που θα καθορίζουν αποκλειστικά αυτοί, συσκευάζοντας και τυποποιώντας το προϊόν τους με τελικό στόχο να επιτύχουν την καλύτερη δυνατή τιμή στην εγχώρια και ξένη αγορά.



Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από την άμεση επεξεργασία του ελαιοκάρπου και την καθαριότητα των μηχανημάτων του ελαιοτριβείου.

Συγκεκριμένα, η ποιότητα του ελαιολάδου είναι αντιστρόφως ανάλογη του χρόνου που μεσολαβεί από τη στιγμή της ελαιοσυλλογής μέχρι την επεξεργασία του ελαιοκάρπου στο ελαιοτριβείο: όσο πιο μικρό είναι το χρονικό διάστημα μεταξύ ελαιοσυλλογής και επεξεργασίας στο ελαιοτριβείο, τόσο μικρότερη είναι η οξύτητα του παραγόμενου ελαιολάδου, μεγαλύτερη η περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες (ελαιοευρωπεΐνη) και πιο έντονα τα αρώματά του, με τελικό αποτέλεσμα την καλύτερη ποιότητα του παραγόμενου ελαιολάδου και τη δυνατότητα πώλησής του σε υψηλότερες τιμές.



Για να ολοκληρωθεί η επεξεργασία και τυποποίηση του ελαιόλαδου ενός μικρού παραγωγού, είναι απαραίτητος και ο παρακάτω ελαιουργικός εξοπλισμός:



•φίλτρο πλακών

•γεμιστικό φιαλών 250ml – 5L

•γεμιστικό για συσκευασίες 150ml – 5L

•ταπωτικό για μεταλλικά βιδωτά πώματα

•ετικετέζα

•συρρικνωτής καψυλλίων

Το ενδεικτικό κόστος για τα παραπάνω μηχανήματα είναι 10.000 – 15.000 ΕΥΡΩ (ενδεικτικές τιμές τιμοκαταλόγου 2010). Εάν υπολογίσουμε και το κόστος για το συγκρότημα εξαγωγής ελαιόλαδου της σειράς FRANTOINO (δυναμικότητας 40-120 κιλά ελιάς την ώρα, ανάλογα με τον τύπο: FRANTOINO, FRANTOINO PLUS, FRANTOINO PROFY) τότε το συνολικό ύψος της επένδυσης ενός μικρού παραγωγού ανέρχεται στα 19.000 – 35.000 ΕΥΡΩ (ενδεικτικές τιμές τιμοκαταλόγου 2010), ποσό το οποίο σίγουρα είναι σημαντικό όχι όμως απαγορευτικό προκειμένου να μπορέσει κάποιος μικρός παραγωγός ελαιολάδου να εκμεταλλευτεί κατά τον ιδανικότερο και οικονομικά πιο επωφελή τρόπο την παραγωγή του.

[PDF: Παραγωγή-τυποποίηση ελαιολάδου από μικρούς παραγωγούς]



Αδειοδότηση Ελαιοτριβείων

Ο ελαιοπαραγωγός που ενδιαφέρεται να εγκαταστήσει μηχανήματα επεξεργασίας ελαιοκάρπου για παραγωγή ελαιολάδου, θα πρέπει να απευθύνεται πρώτα στη διεύθυνση γεωργίας του νομού εγκατάστασης, προκειμένου να του χορηγηθεί ο αριθμός του ελαιοκομικού μητρώου.



Κατόπιν ο ελαιοπαραγωγός, ο ιδιώτης ή η εταιρεία που ενδιαφέρεται για την εγκατάσταση και λειτουργία ελαιοτριβείου, θα πρέπει να απευθύνεται στη διεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης για να υποβάλλει αίτηση εγκατάστασης ελαιοκομικής-ελαιοπαραγωγού μονάδας (ελαιοτριβείο), όπου πρέπει να ξεχωρίσουμε τις παρακάτω περιπτώσεις:



1.για μηχανήματα συνολικής ισχύος μικρότερης των 4 KW, η χορήγηση άδειας από τη διεύθυνση βιομηχανίας δίνεται χωρίς περαιτέρω διατυπώσεις και μελέτες (απαιτείται βεβαίωση για την ισχύ των μηχανημάτων και πιθανώς να γίνει έλεγχος της εγκατάστασης για να επιβεβαιωθεί ότι η ισχύς των μηχανημάτων δεν ξεπερνά το όριο των 4 KW)

2.για μηχανήματα συνολικής ισχύος μεγαλύτερης των 4 KW, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί ερωτηματολόγιο για τον προσδιορισµό των δικαιολογητικών που απαιτούνται για τη χορήγηση άδειας εγκατάστασης δραστηριότητας του Νόμου 3325/2005 (ΦΕΚ 68 Α’) και κατόπιν να κατατεθούν οι σχετικές μελέτες (κτιριακές, περιβαλλοντικές, κλπ.) στη διεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης.

Σε περίπτωση που είναι επιθυμητή η συσκευασία και τυποποίηση του ελαιολάδου, τότε απαιτείται ξεχωριστή άδεια από τη διεύθυνση βιομηχανίας του νομού εγκατάστασης.
Για περισσότερα επισκεφτείτε την ιστοσελιδα της εταιρίας Γαβριηλίδης αεβε

ΚΡΙΟΣ:ΜΙΑ ΑΝΤΛΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Υδραυλικό έμβολο σφυρί, ή αντλία κριός ή αντλία σφυρί
Σκεφτείτε να έχετε ένα μικρό ρυάκι και με μια αντλία που δεν καταναλώνει ενέργεια αλλά τροφοδοτείται από ένα αυτόματο υδραυλικό μηχανισμό να λειτουργεί αενάως χωρίς να ασχοληθείτε ποτέ ξανά γεμίζοντας τη δεξαμενή ψηλά στο χώρο του μελισσοκομείου σας.
Το ίδιο μπορείτε να πετύχετε αδειάζοντας σε μια δεξαμενή από το αυτοκίνητο σας σε μια επιτόπου χαμηλά που με το σύστημα αυτό στέλνει το νερό ψηλά μόνο του.

Είναι μια αντλία αυτόματη που δεν χρειάζεται εξωτερική ενέργεια για να αντλήσει το νερό από ένα ρυάκι ή λιμνούλα σε μια δεξαμενή ψηλότερα εκμεταλλεύεται την κινητική ενέργεια της ροής του νερού.
Δημιουργείται μια εκτόνωση που σαν σφυρί πιέζει το νερό να πάει στη δεξαμενή  ψηλότερα , αυτο-τροφοδοτείται από την κινητική ενέργεια του νερού και την υδροστατική πίεση που δημιουργεί και λειτουργεί αενάως χωρίς κατανάλωση ενέργειας.

Ο ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΑΝΤΛΙΑΣ ΚΡΙΟΣ

Απαιτούμενα
1 ρυάκι ή ποτάμι ή ροή νερού
2 βαλβίδα εξωτερική εκτόνωσης
3 δεξαμενή σε ανώτερο επίπεδο
4 βαλβίδα εξωτερική ασφάλισης από εκτόνωση
5 βαλβίδα εσωτερική που διασφαλίζει τη ροή μονο σε μία φορά -προς τη δεξαμενή μας-
6 θάλαμος με θύλακα αέρα που συμπιέζεται σαν ελατήριο και πιεζει τη μικρή ποσότητα νερού προς τη δεξαμενή μας με ένα παλμό.

Στηρίζεται στην υδραυλική κρήνη το λεγόμενο "συντριβάνι του Ήρωνα" όπου το βάρος του νερού δίνει ώθηση να πεταχτεί αυτό ψηλότερα από την αρχική του θέση και επομένως να ανέβει μόνο του δημιουργώντας έναν αέναο κύκλο ανεβάσματος.

Σαν επινόηση είναι μεγαλοφυής αλλά σαν εκτέλεση και υλοποίηση είναι απλούστατη
χρειάζεται μια βαλβίδα εκτόνωσης εξωτερική μία βαλβίδα εκτόνωσης εσωτερική πηγή νερού σωληνώσεις και δεξαμενή συσσώρευσης.Δείτε το σε λειτουργία!

αντλία κριός ή σφυρί ή έμβολο

μια επαγγελματικη ατσαλινη αντλία κριός  και η λειτουργία της

Η αντλία κριός σε δράση.

Στη διεθνή βιβλιογραφία αναφέρεται ως ΗYDRAULIC RAM PUMP είναι ένα σύστημα που έχει εφαρμοστεί αποτελεσματικά  επαρκώς σε απομονωμένα υδραγωγεία στη χώρα μας και σε όλο το κόσμο.

Με την επικράτηση του ηλεκτρισμού και το μεγάλωμα των απαιτήσεων σε άντληση η κατανάλωση ενέργειας για άντληση μεγάλων ποσοτήτων ήταν επιβεβλημένη και για τούτο παραγκωνίστηκε.Για λόγους ασφαλείας όμως διατηρούνται δεξαμενές πυρασφάλειας γεωργικοί αποταμιευτήρες και υδραγωγεία απομονωμένα του προηγούμενου αιώνα που λειτουργούν ακόμη με τέτοιες αντλίες.

Λίγα λόγια για την ιστορία της

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

ΟΙΚΕΙΑΚΗ ΜΗΧΑΝΗ ΨΩΜΙΟΥ

Στο πλαίσιο της οικειακής διατροφικής αυτάρκειας θα δούμε σήμερα ένα μηχάνημα όπου βάζουμε τα υλικά και παίρνουμε ψωμί ή κέικ ή άλλα αντίστοιχα